Doce cremoso de abóbora com coco
Rendimento: 2 vidros grandes
Imagine um doce de abóbora… agora adiciona coco e leite de coco… hum… o resultado é imperdível!
INGREDIENTES:
- 1kg de abóbora de pescoço (descascada e picada)
- 400g de açúcar cristal
- 100g de coco ralado fresco
- 200ml de leite de coco
- 1 cravo
- 1 canela em pau
MODO DE PREPARO:
1 – Descasque as abóboras, corte em cubos e coloque em uma panela com água fervente. Deixe cozinhar bem até amolecer, pro aproximadamente 30 minutos.
2- Após, esse tempo escorra bem, e com os pedaços ainda quentes esmague as abóboras com um esmagador ou com as costas de um garfo. Deixe escorrer um pouco mais.
3- Em uma panela adicione a abóbora esmagada, o coco, o açúcar, o leite de coco, o cravo e a canela. Deixe apurar, no começo mexendo de vez em quando e no final do tempo sem parar de mexer até chegar no ponto desejado, por aproximadamente 50 minutos, em fogo baixo.
4- Espere esfriar e guarde em potes de vidro.
