Torta de berinjela com sardinha
Rendimento: 4 porções
Fazia muito, mas muito tempo mesmo que eu não comia sardinha. Esses dias degustei um prato com sardinha e achei tão saboroso, que pensei: “Não tenho nada com sardinha no site e preciso fazer algo”. Daí nasceu essa receita, acho que sardinha combina muito com molho de tomate e junto pensei na berinjela, e não é que essa combinação ficou DIVINA! Super prática de fazer com ingredientes fáceis.
INGREDIENTES:
- 1 berinjela grande cortada em rodelas
- 2 latas de sardinha (se possível com molho de tomate)
- 2 xícaras (chá) de mussarela picada
- fio de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado
- pitada de orégano
- pitada de tomilho
- pitada de açúcar
- sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1- Em uma frigideira ou grelha doure as fatias de berinjelas dos dois lados. Reserve.
2- Em outra panela faça o molho de tomate: Despeje um fio de azeite e refogue a cebola e o alho, adicione o tomate pelado picado, uma pitada de açúcar e tempere com sal, pimenta do reino, orégano e tomilho. Deixe apurar alguns instantes para pegar gosto. Desligue o fogo e reserve.
3- Em uma travessa média, regue azeite e disponha em camadas o molho, uma camada de berinjela, uma camada de sardinha (se for a sardinha de tomate despeje o molho da latinha), metade da mussarela, e repita mais uma vez as camadas, finalizando com mussarela.
4- Leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 15 minutos.
Bom apetite!
