Torta de Maçã verde
Rendimento: 1 torda grande ou 2 médias
Escolhemos a maçã verde como “astro” dessa torta pelo seu delicioso sabor adocicado e azedinho ao mesmo tempo e aquele aroma que só ela tem. Teste essa delícia!
INGREDIENTES:
Massa:
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Pitada de sal
- Pitada de raspas de limão
Recheio Creme:
- 1 e ½ xícara (chá) de leite integral (360 ml)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 gemas peneiradas
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou fava de baunilha
Cobertura:
- 2 maçãs verdes
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 20g de gelatina sabor maçã verde
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água gelada
MODO DE PREPARO:
Massa:
1- Em uma tigela misture a manteiga com o açúcar e as gemas.
2- Aos poucos adicione a farinha formando uma massa que desgrude das mãos.
3- Em uma forma de torta untada com manteiga forre de massa por todos os lados, após fure toda a superfície com um garfo e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 15 – 20 minutos ou até dourar levemente.
Recheio:
1- Em uma tigelinha misture um pouco do leite com a maisena apenas para formar uma pastinha. Reserve.
2- Em uma panela coloque o leite e o leite condensado e deixe esquentar, adicione as gemas e bata direto, e siga adicionando a pastinha de maisena e misturando sempre até formar um creme firme, e por último adicione a essência de baunilha,
3- Espere esfriar um pouco e coloque em cima da torta já assada.
Cobertura:
1- Corte as maçãs em fatias finas e regue com o suco de limão. Reserve.
2- Em uma panela coloque a água e o açúcar e leve ao fogo.
3- Ao ferver junte as fatias de maçãs para cozinharem rapidamente, deve ser rápido apenas para amolecer levemente, não deixe desmanchar.
4- Com uma escumadeira retire as maçãs e reserve.
5- Na panela acrescente ainda a maisena dissolvida em um pouco de água e eixe ferver, desligue o fogo e adicione a gelatina misturando muito bem.
6- Leve a geladeira e deixe esfriar, até o ponto que estará em consistência de clara de ovos para aplicação.
7- Pegue a torta e por cima do creme disponha as fatias de maçãs reservadas e cubra com a cobertura.
8- A torta finalizada deve ficar na geladeira 6 horas para que possa ser fatiada.
