Sopa Creme de Batata
Um creme delicioso e prático, especialmente para os dias frios...
Rendimento: 4 porções
Um creme delicioso e prático, especialmente para os dias frios…
INGREDIENTES:
- 8 batatas descascadas
- 1 caixinha de creme de leite (100ml)
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 100g de mussarela ralada ou em cubinhos
- 1 cebola pequena
- Sal e cebolinha verde a gosto
- Pitada de pimenta do reino
- Queijo parmesão ralado para salpicar
MODO DE PREPARO:
1- Ferver 1,8 litros de água e adicionar as batatas cortadas grosseiramente e a cebola até que estejam totalmente amolecidos.
2- Adicione o caldo de galinha e misture, deligue o fogo e de deixe esfriar somente um pouco.
3- Passe essa mistura para o liquidificador e bata, deve ficar cremoso.
4- Volte com essa mistura para a panela em fogo baixo e adicione a mussarela, a pitada de pimenta e o creme de leite e misture.
5- Desligue o fogo e agregue a cebolinha verde picada, orégano e sal a gosto.
6- Sirva em pratos fundos ou canecas grandes decorando com cebolinha verde e parmesão.
