Brioche

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Brioche

Pão delicioso de origem francesa, seu formato pode variar dependendo da região, pode ser comprido, cilíndrico, bolinha, coroa e até mesmo recheado. De uma forma ou de outra, o grande interesse de todos pelo brioche é pela sua deliciosa e delicada massa. Abaixo uma receita deliciosa para você preparar em sua casa.

INGREDIENTES:

  • 550g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 15g de fermento biológico fresco
  • 250g de manteiga em temperatura ambiente
  • 6 ovos inteiros (gemas peneiradas)
  • Ovos para pincelar

MODO DE PREPARO:

1- Na tigela da batedeira (com os batedores para massa pesada), misture a farinha com o sal e o açúcar.

2- Adicione o fermento picado.

3- Aos poucos siga adicionando os ovos, um de cada vez, deixe bater por 10 minutos, em velocidade baixa.

4- Acrescente à tigela a manteiga em cubos, nesse momento bata apensa para incorporar, não bata por mais tempo.

5- Desligue a batedeira, e cubra a massa com filme levando a geladeira até o dia seguinte.

6- Em superfície untada, faça 2 rolos grandes, corte em pequenas porções, aproximadamente 45g, com as mãos faça um formato de bola, siga este procedimento com todas as porções.

7- Com a lateral da sua mão, divida a massa em ¾, ¼ deve ser a bolinha menor, gire para frente e para trás, deixando uma bolinha menor e outra maior, não deixe que se separem.

8- Em forminhas untadas com manteiga, coloque a bola maior, faça um buraco no centro com seu dedo enfarinhado até o fundo, girando para alargar essa área, após, coloque afundando a bolinha menor, no final aperte para selar.

9- Deixe descansar por aproximadamente 1h e 30 minutos em temperatura ambiente.

10- Pincele os brioches com ovos batidos, e asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos.

11- Deixe esfriar e desenforme.

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