Muffin de Amêndoas com Morango sem glúten

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Muffin de Amêndoas com Morango sem glúten

De verdade esse foi um dos melhores MUFFINS que eu já comi! Prática e muito saborosa ficou essa receita de muffin, que além de tudo dispensa batedeira e liquidificador. Essa é mais uma receita elaborada pela nossa equipe especialmente SEM GLÚTEN e SEM LACTOSE. Confira agora mesmo!

INGREDIENTES:

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de morangos secos picados

Decoração:

  • 2 colheres (sopa) de morango seco picado (retire da quantidade descrita na massa)
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • lascas de amêndoas

MODO DE PREPARO:

1- Bata as claras em neve. Reserve.

2- Em uma tigela com um batedor bata as gemas com o açúcar. Na sequência adicione a baunilha e bata mais um pouco.

3- Adicione as farinhas peneiradas (arroz, amêndoas e amido), o óleo e o fermento, misturando sempre com uma espátula.

4- Por último incorpore as claras em neve suavemente até ficar uma massa homogênea.

5- Despeje o morango seco picado (reservando 2 colheres para a cobertura), e misture.

6- Despeje nas forminhas de muffin/cupcake ou em uma forminhas untadas e polvilhadas, preenchendo com 3/4 da massa, pois ela cresce.

7- Decoração: Misture em uma panela: água, morango picado e o açúcar deixe levantar fervura, é rápido mesmo, desligue o fogo e despeja por cima decorando com lascas de amêndoas.

2 comentários a “Muffin de Amêndoas com Morango sem glúten

  1. Como não encontrei os morangos, coloquei uma colherzinha de café de gegeia de morango em cima da massa crua de cada muffim, durnate o cozimento a geleia afunda um pouco e fica no meio do bolinho…. Ficou uma delícia!!!

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