INGREDIENTES:

• Aproximadamente 500g de farinha de trigo
• 30g de açúcar
• 80g de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de sal
• 60g de fermento biológico fresco
• 30g de leite em pó
• 2 gemas
• 240ml de água

Recheio:

• 500g de calabresa picada
• 2 cebolas picadas
• Fio de azeite

MODO DE PREPARO:

1- Pique a calabresa e a cebola em cubinhos. Em uma panela com um fio de azeite refogue os dois e reserve.

2- Em uma tigela adicione o fermento biológico, o açúcar, 120ml de água,  e 120g de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos, coberto com filme plástico.

3- Após, acrescente o restante dos ingredientes adicionando farinha aos poucos. Sove muito bem a massa em superfície enfarinhada.

4- Forma uma bola com a massa e coloque em uma tigela grande, coberta com filme plástico ou com um pano umedecido. Deixe descansar até dobrar de tamanho., por aproximadamente 20 minutos.

5- Pegue a massa e modele no formato desejado. Se desejar fazer a trança como mostra a imagem, abra a massa com um rolo deixando-a no formato quadrado. Coloque todo o recheio, utilizando metade dessa superfície e cubra com a outra metade sem o recheio. Corte em três faixas, deixando uma das pontas conectadas e faça uma trança. Para finalizar enrole a ponta para baixo, para dar acabamento.

6- Asse em forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar levemente.