Enroladinho de berinjela
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES:
- 1 berinjela grande
- 100g de cream cheese
- 100g de tomate seco
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- sal e pimenta do reino a gosto
- azeite de oliva a gosto
MODO DE PREPARO:
1- Pique o tomate seco e misture com manjericão. Regue com um pouco de azeite. Reserve.
2- Corte as berinjela em fatias finas. Em uma frigideira antiaderente doure cada fatia dos dois lados.
3- Tempere cada fatia de berinjela com sal e pimenta do reino. Coloque no centro de cada fatia um pouco de tomate seco e um pouco de cream cheese. Enrole como um rocambole.
4- Decore com um pouco de tomate seco em cima e sirva a seguir.
