Sopa Creme de Batata

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Sopa Creme de Batata

Um creme delicioso e prático, especialmente para os dias frios…

INGREDIENTES:

  • 8 batatas descascadas
  • 1 caixinha de creme de leite (100ml)
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 100g de mussarela ralada ou em cubinhos
  • 1 cebola pequena
  • Sal e cebolinha verde a gosto
  • Pitada de pimenta do reino
  • Queijo parmesão ralado para salpicar

MODO DE PREPARO:

1- Ferver 1,8 litros de água e adicionar as batatas cortadas grosseiramente e a cebola até que estejam totalmente amolecidos.

2- Adicione o caldo de galinha e misture, deligue o fogo e de deixe esfriar somente um pouco.

3- Passe essa mistura para o liquidificador e bata, deve ficar cremoso.

4- Volte com essa mistura para a panela em fogo baixo e adicione a mussarela, a pitada de pimenta e o creme de leite e misture.

5- Desligue o fogo e agregue a cebolinha verde picada, orégano e sal a gosto.

6- Sirva em pratos fundos ou canecas grandes decorando com cebolinha verde e parmesão.

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