Lentilhas da Sorte
Rendimento: 6 - 8 porções
Essa receita é para fechar o ano com chave de ouro e começar o próximo ano com o pé direito!!! Lentilhas da Sorte é uma deliciosa e prática receita de salada que vai combinar perfeitamente com a sua ceia de Ano Novo. Além de super saborosas, diz a lenda que as lentilhas trazem fortuna, prosperidade e sorte. Então não perca tempo e garanta esse prato na sua virada! Bom apetite e Feliz Ano Novo!
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INGREDIENTES:
- 200g de lentilhas
- 2 folhas de louro
- 150g de mini tomates
- 1 cebola roxa pequena
- salsinha verde a gosto
- folhas de endívias a gosto
- sementes de romã
- 1/2 xícara (chá) de nozes pecã
- sal a gosto
Molho:
- 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 dente de alho
- 100ml de azeite
- pitada de cominho em pó
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
- sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1- Em uma panela com água fervente, sal e louro, leve as lentilhas, já lavadas para cozinharem por aproximadamente 15- 20 minutos (eles devem ficar cozidas, mas ainda firmes).
2- Enquanto isso prepare o molho da salada adicionando todos os ingredientes no processador, e bata até formar um molho homogêneo. Reserve.
3- Após, escorra as lentilhas, e regue imediatamente com o molho, misture bem e cubra com filme plástico, levando a geladeira para cessar o cozimento.
4- Enquanto isso pique os demais ingredientes: cebola roxa, mini tomates, salsinha verde e a nozes pecã.
5- Retire as lentilhas da geladeira e adicione os ingredientes picados.
6- Coloque diretamente na travessa de servir, ou recheie as folhas de endívias.
7- Finalize com sementes de romã e salsinha verde.
