Mini Pudim de Doce de Leite com Coco

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Mini Pudim de Doce de Leite com Coco

Uma gracinha de mini pudim, com um sabor maravilhoso, a deliciosa combinação de doce de leite com coco em forma de pudim, muito lindinho e delicado preparar em porções individuais para jantares ou festinhas, é sucesso garantido e muito simples de fazer.

INGREDIENTES:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água fervendo
  • 400g de doce de leite
  • 3 ovos
  • 200ml de leite de coco
  • 100ml de leite
  • 1 xícara (chá) de coco ralado

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela com fundo largo coloque o açúcar, quando ele derreter totalmente e virar cor de caramelo acrescente a água fervente, misture bem até que todos os pedacinhos estejam bem dissolvidos e deixe reduzir um pouco nesta etapa não misture mais. Em seguida, despeja em pequenas forminhas de furo central.

2- No liquidificador bata o doce de leite, o leite, o leite de coco e os ovos até que estejam incorporados. Adicione o coco ralado e bata novamente.

3- Despeja a mistura do liquidificador nas forminhas já com a calda.

4- Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria a 200° por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja firme.

5- Espere esfriar um pouco e leve a geladeira por 3 horas.

6- Desenforme e sirva a seguir.

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