Peru com Ervas Finas

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Peru com Ervas Finas

O peru é o astro da noite, então vamos cuidar dele como o tal, deixando essa ave linda e muito saborosa. Siga o passo a passo dessa deliciosa receita com um toque mais que especial de ervas finas e prepare-se para os elogios da noite.

 INGREDIENTES:

  • 1 peça de peru (3kg)
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 3 dentes de alho triturados
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de folhinhas de tomilho fresco
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de manteiga em cubinhos
  • 2 laranjas cortadas ao meio

MODO DE PREPARO:

1- Primeiramente faça o processo de descongelamento do peru conforme as instruções da embalagem e retire todo conteúdo de dentro do peru que são os miúdos e descarte ou reserve para outra receita.

2- Na sequência, regue todo o peru com o vinho.

3- Coloque o peru em uma travessa grande e delicadamente levante a pele do peito, empurrando-a com a mão. Coloque a manteiga entre a carne e a pele (esse processo manterá a carne da sua ave suculenta).

4- Em um pilão esmague o alho, a salsinha, o manjericão, o alecrim, o tomilho, o orégano, a pimenta, o sal e o azeite.

5- Siga esfregando em toda a superfície do peru para que pegue bem o gosto e acrescente as folhas de louro.

6- Dentro do peru, adicione as duas laranjas cortadas ao meio.

7- Prenda as asas junto do peito com um palito e amarre com uma linha as duas perninhas para que fiquem bem alinhadas para o momento de servir.

8- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220° por aproximadamente 1 hora e 40 minutos, ou até o o termômetro saltar, avisando que sua ave está assada. Na metade do tempo regue com o caldo da travessa.

9- Após, retire o papel alumínio, regue com o caldo e retorne ao forno a 240° por aproximadamente 20 minutos para dourar.

10- Retire os palitos e a linha utilizada para amarrar as perninhas.

11- Disponha o peru na travessa de servir e decore com ervas finas.

Um comentário a “Peru com Ervas Finas

  1. Fiz sua receita,
    Deixei marinando de ontem para hoje. Vou assar hoje… depois escrevo como ele ficou….
    O Peru é de thanksgiving, uma festa de confraternização na casa dos nossos líderes da nossa célula da igreja.
    Se tudo der certo, amanhã preparo outra marinada para assar para o dia do thankisgiving.
    Obrigada pelas dicas.
    Bruna Reis.

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