Alfajor Argentino

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Alfajor Argentino

Eu ADORO alfajores argentinos, e essa receita eu sempre faço aqui em casa e é sucesso :) Aproveitem!

Veja abaixo como fazer:

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara e 1/3 xícara (chá) de amido de milho
  • pitada de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 150g de manteiga sem sal
  • 150g de açúcar (3/4 xícara)
  • 3 gemas
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • raspas de 1/2 limão
  • Para montar: Doce de Leite, Coco ralado e Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

  1. Na tigela misture os secos: a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e uma pitada de sal. Reserve.
  2. Em outra tigela misture a manteiga (em temperatura ambiente) com o açúcar até formar uma pastinha. Adicione a as gemas, a baunilha, as raspas de limão e misture. Acrescente a mistura de secos.
  3. Em uma superfície enfarinhada misture até que todos os ingredientes estejam incorporados. Forme uma bola, e deixe em formato retangular. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.
  4. Após, em uma superfície enfarinhada, abra com um rolo. Usando um aro de 5 cm (ou 3 cm, se preferir menor) corte os biscoitinhos. Siga colocando em uma forma untada com manteiga, com espaço entre eles.
  5. Leve à geladeira por 30 minutos.
  6. Após, leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 18 minutos.
  7. Montagem: Com os biscoitos frios, coloque o recheio de doce de leite, e passe no coco ralado.

*Para quem gosta dos alfajores crocantes pode consumir de imediato, ou armazenar em potes bem fechadinhos para que se mantenham crocantes. Mas o original é mais molinho e com a massa delicada, então deixe descansando em temperatura ambiente por aproximadamente 4 horas.

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