Bolo de batata doce

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Bolo de batata doce

Essa receita de bolo de batata doce é simplesmente deliciosa. É uma ótima sugestão para o café da manhã ou lanchinho da tarde. Confira!

INGREDIENTES:

  • 180g de batata doce descascada ( 2 unidades)
  • 2 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • Para salpicar: Açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO:

1- Cozinhe as batatas descascadas na panela de pressão por 20 minutos. Escorra, esprema com um garfo e reserve.

2- Na batedeira bata os ovos com uma pitadinha de sal, adicione o leite condensado e o óleo. Adicione a bata doce e bata.

3- Desligue a batedeira, adicione a farinha peneirada, o fermento peneirado, o leite e o coco ralado.

4- Despeje em uma forma com furo central (20cm) untada e polvilhada com farinha.

5- Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos.

6- Espere alguns minutinhos, desenforme e salpique açúcar de confeiteiro.

Bom apetite!

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