Bolo gelado de doce de leite com coco

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Bolo gelado de doce de leite com coco

Bolo gelado é sempre uma ótima pedida… agora imagine um bolo gelado de doce de leite com coco?! Hum… é de arrancar suspiros. Confira essa delícia!

INGREDIENTES:

  • 4 ovos
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ½ xícara (chá) de fécula de batata peneirada
  • ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

  • 150ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 150ml de leite

Cobertura:

  • 395g de doce de leite (1 lata)
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 50g de coco ralado

MODO DE PREPARO:

1- Na batedeira bata as claras em neve.

2- Aos poucos, siga adicionando as gemas e o açúcar e batendo.

3- Desligue a batedeira e com o fouet ou colher de pau siga adicionando a farinha aos poucos. Acrescente a fécula de batata, o coco ralado, a manteiga e a essência de baunilha.

4- Despeje o leite morno e misture até que todos os ingredientes estejam incorporados, e por último adicione o fermento em pó.

5- Em uma forma quadrada, untada e polvilhada adicione a massa de bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180° pro aproximadamente 45 minutos.

6- Para calda apenas misture todos os ingredientes numa tigela, aqueça apenas 30 segundos no micro-ondas e reserve.

7- Assim que retirar o bolo do forno, corte os pedaços no tamanho que desejar (sem tirar da forma) e despeje a calda por toda a sua superfície no bolo ainda quente.

8- Para a cobertura em uma tigela misture o doce de leite com o creme de leite e leve ao micro-ondas por apenas 30 segundos (para facilitar a utilização), e cubra todo bolo de modo uniforme.

9- Finalize salpicando coco ralado e deixe na geladeira por aproximadamente 3 horas.

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